1 citron non traité
6 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
30 g de jets de luzerne
sel et poivre du moulin
Prélever le zeste du citron
Râper celui-ci et récupérer le jus
Fouetter dans un bol le jus de citron avec l'huile d'olive, assaisonner
Ajouter le zeste, l'ail et les jets de luzerne
Bien mélanger
Verser sur les légumes tièdes ou chauds
Le Guide des Connaisseurs
