Équeuter 250 g de framboises
Les mettre dans un bocal avec 1 litre de vinaigre de vin rouge ou blanc
Laisser macérer 2 mois
Passer au tamis en pressant bien pour exprimer tout le jus
Puis mettre en bouteille
Accompagne très bien des salades mélangées ou d'herbes
pour déglacer des magrets ou la cuisson de viandes
Le guide des connaisseurs
