Pour 4 personnes :
Ingrédients :
8 fines tranches de cabillaud de 100 g pièce
jus de citron
2 oeufs
4 tranches de gruyère
4 tranches de jambon cuit
chapelure
beurre
poivre et sel
Préparation :
Arroser le cabillaud d'un peu de jus de citron, saler et poivrer
Garnir 4 tranches de cabillaud d'une tranche de fromage et d'une tranche de jambon. Terminer par une seconde tranche de cabillaud. Fixer le tout avec une pique en bois
Battre les œufs et tourner les cordons- bleus d'abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire revenir et dorer des deux côtés les cordons-bleus dans le beurre
Poursuivre la cuisson au four 10 minutes à 200°
Servir avec des quartiers de citron, de la salade et des pommes de terre sautées
Ambiance culinaire
