Pour 4 personnes,
Ingrédients :
700 g d'anneaux de calamars
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 demi-oignon
1 bouquet de thym frais
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème liquide
10 g de beurre
Préparation :
Faire fondre doucement l'oignon et l'ail émincé dans de l'huile d'olive
Augmenter le feu et ajouter les anneaux de calamars
Les saisir et ajouter ensuite le vin blanc sec et le thym lavé
Assaisonner puis laisser cuire à couvert 30 minutes à feu moyen
Retirer le couvercle
Ajouter la crème et laisser cuire encore 10 minutes pour que la sauce soit liée et les calamars fondants
Filtrer le sauce et ajouter le beurre hors du feu en fouettant vivement
Remettre le tout dans la casserole et réchauffer sans faire bouillir
Servir avec du riz basmati
