Ingrédients :
2 avocats
1 c à soupe de mascarpone
poivre et sel
1 pincée de poivre de Cayenne
le jus d'un 1/2 citron vert
vinaigre de riz
1/2 feuille de gélatine
Préparation :
Mixer la chair des avocats et y mêler tous les ingrédients sauf la gélatine
Travailler en une masse bien homogène
Ajouter ensuite la gélatine préalablement mise dans de l'eau froide pendant 5 minutes puis essorée dans le mélange
Laisser prendre au réfrigérateur 3 heures
