Pour 6 personnes,
Ingrédients :
750 g de chicons (endives) émincés finement
2 oignons émincés
2 litre de bouillon de poule
100 g de fromage bleu émietté
4 tranches de jambon fumé
2 dl de crème
beurre
noix de muscade
Préparation :
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre
Ajouter les chicons et laisser mijoter
Arroser du bouillon de poule et porter à ébullition
Poursuivre la cuisson 15 minutes
Entre-temps, faire rissoler le jambon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant
Mixer la soupe et ajouter la crème. Assaisonner de poivre, de sel et de noix de muscade
Mélanger le fromage à la soupe chaude et parsemer au moment de servir de tranches de jambon croquantes
Magazine "à table" de Spar
