Pour 4 personnes,
Ingrédients :
8 petites tomates bien mûres
100 g de roquefort ou un autre fromage bleu
50 g de crème aigre épaisse
50 g de fromage blanc
2 c à soupe de porto
10 feuilles de basilic frais
noix de muscade et poivre
Préparation :
Peler, épépiner et vider les tomates comme pour des tomates crevettes
Écraser le roquefort avec la crème et le fromage blanc.
Aromatiser de porto, d'un peude noix de muscade et de poivre
Travailler en une masse épaisse
Hacher le basilic et l'incorporer au fromage
Farcir les tomates du mélange au fromage
Laisser prendre au réfrigérateur avant de servir
Servir avec un vin blanc bien sec
Ambiance culinaire
