Pour 4 personnes,
Ingrédients :
350 g de nouilles de riz
2 filets de poulet en morceaux de même grandeur
150 g de jambon à l'os fumé en dés de 0.5 cm
12 crevettes géantes décongelées et décortiquées
150 g de germes de soja
2 gousses d'ail hachées
1 morceau de gingembre de 2 cm haché
1 petit oignon en demi rondelles
1 poivron vert en lanières
1 poivron jaune en lanières
1 petit piment chili rouge en anneaux
4 c à soupe de petits oignons frits
1 c à soupe de curry de Madras en poudre
3 c à soupe de sauce d'huître
2 c à soupe de sauce soja
6 c à soupe d'huile d'arachide
1 c à soupe de maïzena
2 oeufs
5 tiges de coriandre
Préparation :
Cuire les nouilles suivant les indications de l'emballage
Mélanger le poulet et la maïzena, chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire dorer le poulet à feu vif
Le sortir ensuite du wok
Ajouter un peu d'huile dans le wok et y faire sauter le gingembre, l'ail et l'oignon, puis les poivrons, le piment, le jambon et les petits oignons frits.
Après 2 minutes ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites
Ajouter le poulet et les germes de soja, mélanger en tournant et verser dans un bol
Chauffer ensuite encore un peu d'huile dans le wok, ajouter les oeufs et faire basculer le wok pour que les oeufs tapissent les parois
Ajouter les pâtes et faire sauter en tournant
Saupoudrer de curry, remettre les légumes, le poulet et les crevettes et poursuive la cuisson pendant 2 minutes. Aromatiser avec la sauce à l'huître et la sauce soja
Saupoudrer de coriandre hachée et servir sans attendre
Ambiance culinaire
