Pour 6 personnes,
Préparation :
1 kg de pommes de terre (bintjes)
2 gousses d'ail
500 g de tomme d'Auvergne
20 cl de crème allégée
40 g de beurre
1 c à soupe d'huile de noix
sel et poivre blanc
Préparation :
Peler et découper les pommes de terre en gros cubes
Les plonger dans une casserole d'eau froide avec l'ail pelé
Porter à ébullition
Saler et faire cuire 20 minutes sous couvercle
Tailler la tomme en lamelles
Égoutter et passer les pommes de terre au presse-purée
Incorporer la crème et le beurre taillé en dés
Replacer sur feu doux, ajouter la tomme en tournant énergiquement avec une spatule pour faire filer l'aligot en ruban
Incorporer l'huile et poivrer
Servir chaud
Gala gourmand
