Ingrédients :
350 g de jambon cuit
3 dl de bouillon de viande ou de volaille
3 dl de crème
3 feuilles de gélatine
Préparation :
Ôter le gras du jambon
Couper le jambon en fins morceaux
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide
Faire chauffer le bouillon
Presser les feuilles de gélatine et les ajouter au bouillon chaud
Faire dissoudre la gélatine et laisser refroidir le bouillon
Passer les dés de jambon au mixeur avec le bouillon jusqu'à obtenir une pâte homogène
Battre la crème à moitié et la mélanger au jambon
Saler, poivrer
Verser la mousse dans des verrines et laisser une nuit au réfrigérateur
Magazine "à table" de Spar
