Pour 8 portions :
Ingrédients :
8 œufs
poivre et sel
1 dl de crème
20 g de beurre
50 g de saumon fumé
50 g de truite fumée
1 petit bocal d’œufs de truite
1 branche de cerfeuil
brins de ciboulette
Préparation :
Fouetter les œufs. Les saler et les poivrer
Battre la crème avec les œufs
Faire fondre du beurre et ajouter les œufs dès que le beurre commence à mousser
Baisser le feu et battre à la fourchette jusqu'à ce que les œufs aient une consistance onctueuse
Remplir les verrines ou les coquilles d’œufs avec les œufs brouillés
Terminer la décoration avec les poissons coupés en petits morceaux, les œufs de truite et les herbes
Delhaize magazine
