Pour 6 personnes,
Ingrédients :
1 botte de petits navets avec leurs fanes
1 botte de petits oignons avec leurs tiges
1 pomme de terre moyenne
du persil
beurre
1 c à soupe de crème fraîche
sel et poivre du moulin
Préparation :
Nettoyer les oignons, les hacher et ciseler les tiges
Peler les navets, les émincer, rincer et ciseler les fanes
Rincer le persil
Faire suer 5 minutes tous les légumes et la moitié du persil dans un peu de beurre
Remuer de temps en temps
Saler légèrement et cuire encore 5 minutes
Mouiller avec 1 litre et demi d'eau (ou de bouillon de volaille)
Cuire 25 minutes à petits bouillon
Mixer avec la crème
Réchauffer à feu doux
Poivrer et servir garni du reste du persil
Accompagnement : un vouvray sec
Gala gourmand
