Pour 4 personnes,
Ingrédients :
Les fanes de deux bottes de radis
1 oignon
la pulpe de 4 courgettes
2 c à soupe de beurre demi-sel
1 litre de bouillon de volaille
sel et poivre
Préparation :
Laver et égoutter les fanes
Les hacher grossièrement au couteau
Éplucher et tailler l'oignon
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon
Ajouter les fanes de radis et la pulpe des courgettes
Mouiller avec le bouillon
Laisser frémir 20 minutes
Mixer et rectifier l'assaisonnement
Servir avec une quenelle de crème épaisse assaisonnée et mélangée avec de la ciboulette, ou tout simplement du Boursin
Ambiance culinaire
