25 cl de bouillon de légumes
2 betteraves rouges cuites
2 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide (5 minutes)
Couper les betteraves en morceaux puis les réduire en purée au mixeur
Porter la purée à ébullition avec le bouillon de légumes
Y dissoudre les feuilles de gélatine pressées
Laisser durcir 2 heures au réfrigérateur
