Voici une recette toute simple pour le BBQ
Compter 3 à 4 noix de saint-Jacques par personne
Les sécher et les poivrer
Surtout pas de sel
Les rouler individuellement dans du jambon de Parme ou mieux les tranches "speck" de marque Delhaize
Les enfiler sur des brochettes (3 par brochette; si elles sont en bois, les plonger10 minutes dans de l'eau pour les empêcher de brûler)
Mettre les brochettes dans un plat et verser un peu d'huile d'olive par-dessus
Laisser mariner minimum 15 minutes
Égoutter les brochettes avant de les cuire au BBQ à feu moyen
Temps de cuisson : 4 minutes par face environ
C'est simple et merveilleux, et cela croque sous la dent
