Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 homards de 600 g
200 g de pâtes fraiches à l'encre de seiche
1 courgette
4 c à soupe de pesto
4 c à soupe de cubes de tomates
4 c à soupe de crème double
Préparation :
Cuire les homards 10 minutes à l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau glacée
Décortiquer les homards et les réchauffer au beurre tout doucement
Cuire les pâtes et les sauter à l'huile d'olive
Couper la courgette en fins spaghettis, la sauter à l'huile d'olive, puis assaisonner de sel et poivre
Chauffer la crème avec le pesto, rectifier l'assaisonnement, terminer avec les cubes de tomates
Mélanger les pâtes avec la courgette
Servir bien chaud
