Pour 4 personnes,
Ingrédients :
250 g de cœurs d’artichauts en conserve
250 g de champignons
600 g de blancs de poulet
200 g de riz
1/2 c à café de curcuma
3 c à soupe d'huile de tournesol
1 à 2 c à soupe de jus de citron
100 ml de bouillon de légumes
2 c à soupe de crème fraîche
3 brins de basilic
Préparation :
Rincer et égoutter les cœurs d’artichauts, les couper en quartiers
Nettoyer les champignons et les couper en rondelles
Émincer les blancs de poulet en cubes ou bouchées
Faire cuire le riz suivant les indications du fabricant en ajoutant le curcuma à l'eau de cuisson
Faire chauffer dans une sauteuse 2 c à soupe d'huile et y mettre les bouchées de poulet à revenir
Déglacer avec le jus de citron, saler et poivrer puis retirer du feu
Réserver au chaud
Faire sauter les champignons dans une poêle avec un peu d'huile
Ajouter ensuite le bouillon, la crème fraîche et les artichauts
Continuer la cuisson 3 minutes à feu moyen
Mettre les bouchées de poulet dans la poêle et attendre que la sauce épaississe
Saler et poivrer
Laver et essorer le basilic, garder quelques feuilles pour la décoration et hacher le reste
Les ajouter dans la poêle
Répartir le riz et la poêlée dans les assiettes
Décorer de feuilles de basilic
