Pour 8 personnes,
Ingrédients :
1 potiron de 2 kgs
700 g de céleri-rave
3 oignons
1 noisette de beurre
3 litres de bouillon de viande (avec 6 cubes de bouillon de viande)
noix de muscade
Préparation :
Peler et épépiner le potiron, le couper en morceaux
Éplucher le céleri-rave, le couper en morceaux
Émincer les oignons
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire blondir les oignons émincés
Ajouter les morceaux de céleri-rave et de potiron
Verser le bouillon de façon à recouvrir légèrement les légumes
Couvrir et laisser bouillir 20 minutes
Mixer très finement et assaisonner de noix de muscade
Éventuellement, ajouter un peu de cerfeuil
