Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 kg de potiron épluché
1 l iss250 de bouillon de poule
1 oignon
2 gousses d'ail
Une pointe de thym frais haché
1 c à café de zeste d'orange finement râpée
harissa
beurre
persil haché
50 g de chorizo coupé finement
noix de muscade
Préparation :
Couper le potiron en morceaux et presser les gousses d'ail
Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux
Faire revenir dans une grande casserole avec un fond de beurre l'oignon et l'ail
Ajouter les morceaux de potiron et le bouillon de poule
Assaisonner de noix de muscade, de zeste d'orange et de thym
Porter à ébullition
Mixer le potage
Assaisonner d'harissa et de sel marin
Garnir de persil et de chorizo
Magazine "à table" de Spar
