Pour 4 personnes,
Ingrédients :
200 g de terrine de foie gras de canard
20 cl de crème liquide entière très froide
10 g de truffes
1 c à café de quatre-épices
Préparation :
Monter la crème liquide en chantilly, réserver au frais
Couper le foie gras en morceaux et les mettre dans un blender
Ajouter la moitié de la chantilly, saupoudrer de quatre-épices, saler et poivrer
Mixer finement et répartir dans quatre verrines
Mettre le reste de la chantilly dans une poche à douille et surmonter chque verrine d'un petit nuage
Parsemer de morceaux de truffe
Servir aussitôt
Week-end le vif
