Ingrédients :
pour un pot :
110 g de fleur de sel
6 gousses d'ail coupée en deux
1 grosse poignée d'herbes fraîches (25 g) : persil plat, romarin, thym, sauge
Préparation :
Piler dans un mortier l'ail avec la moitié du sel pendant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte
Ajouter les herbes grossièrement ciselées et la seconde moitié du sel, piler pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une belle structure de sel humide et bien colorée
Étaler le sel sur une plaque et laisser sécher 3 heures sur un radiateur ou une nuit à température ambiante
Mettre dans un pot, le sel se conserve 1 mois
(on peut aussi utiliser du basilic, de la citronnelle, de la coriandre, des échalotes)
Candice Kother
