Pour 8 ramequins individuels
Ingrédients :
Une conserve de saumon de 420 g
250 g de yaourt grec
250 ml de crème fraîche entière
6 c à soupe de ketchup
le jus d'un petit citron
1 paquet de 25 g de gelée dorée
sel et poivre du moulin
Préparation :
Diluer la gelée dans 250 ml d'eau très chaude
Mélanger soigneusement
Dans un grand plat mélanger le saumon (enlever les arêtes, la colonne et la peau) le yaourt grec, le ketchup et le jus de citron.
Battre la crème fraîche en chantilly assez molle
Incorporer la chantilly à la gelée et au mélange au saumon
Assaisonner
Passer le tout au mixer (c'est assez liquide, c'est normal)
Partager la mousse dans 8 ramequins et placer une nuit au frigo
Candice Kother
journaliste gastronomique
