Ingrédients :
1 petit chou-fleur
100 g de farine
1/2 verre de vin blanc
1 blanc d'oeuf
1 citron
sel
huile à friture
Préparation :
Ébouillanter 5 minutes le chou-fleur détaillé en petits bouquets
Égoutter
Mélanger le vin blanc dans la farine avec le blanc d'oeuf battu en neige
Plonger les bouquets de chou-fleur dans la pâte puis les frire
Servir avec des quartiers de citron
Le guide des connaisseurs
