Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 blancs de poireaux à détailler en tronçons de 3 cm et les cuire 15 minutes à la vapeur
Mélanger 10 cl de crème épaisse avec 200 g de fromage blanc en faisselle et 2 échalotes et une gousse d'ail hachées
Ajouter aussi une cuillère à soupe de câpres hachés et un œuf dur finement émincé
Saler et poivrer
Préparer une vinaigrette avec 5 cl d'huile d'olive, 2 cl de vinaigre de cidre et 2 c à soupe de basilic émincé
Déposer les tronçons de poireaux sur les assiettes,déposer par-dessus une cuillerée du mélange au fromage frais, parsemer de basilic ciselé
Servir en présentant la vinaigrette dans une coupelle à part
Gala gourmand
