Pour 4 personnes,
Ingrédients :
10 feuilles de brick
300 g de crevettes cuites décortiquées (des grises par exemple)
50 g de fromage de brebis ou de chèvre sec
1 œuf
1 petit bouquet de coriandre
2 gousses d'ail
1 c à café de graines de coriandre et de cumin pilées
Huile pour friture
sel et poivre du moulin
Préparation :
Mixer les crevettes
Râper le fromage
Hacher l'ail et ciseler finement la coriandre
Mélanger le tout avec l’œuf battu, la coriandre et le cumin pilés, du sel et du poivre
Découper les feuilles de brick en deux, replier le bord courbe
Placer une cuillère de farce à une extrémité et replier en triangle pour bien enfermer la farce
Glisser la languette de brick à l'intérieur de la poche pour éviter que la farce ne s'échappe
Si vous n'avez pas compris : voir vidéo
Chauffer le bain d'huile à 180°
Faire dorer les bricks sur toutes les faces en les retournant
Les égoutter soigneusement sur du papier absorbant
Servir bien chaud
Gala gourmand
