Pour 4 personnes,
Ingrédients :
250 g de petits pois surgelés extra-fins
1/2 citron vert
1 c à soupe de crème épaisse allégée
1 sachet de mini toasts grillés
1 c à soupe d'huile d'olive
2 brins de coriandre
tabasco
sel
Préparation :
Faire cuire 8 minutes les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée
Les égoutter et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée
Égoutter à nouveau
Mixer les petits pois avec la crème épaisse, l'huile d'olive, la coriandre effeuillée, un filet de jus de citron vert et quelques gouttes de tabasco
Assaisonner de sel
Plaquer du film étirable sur la surface du guacamole et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur
Servir bien frais sur les mini toasts croquants
Gala gourmand
