Pour 4 personnes,
Ingrédients :
60 cl de gaspacho (excellent chez Colruyt par exemple)
2 g d'agar-agar
150 g de concombre
1/2 poivron jaune
1 oignon rouge
2 brins de basilic
Préparation :
Délayer l'agar-agar dans 3 c à soupe de gaspacho
Allonger le reste de gaspacho
Porter à ébullition 2 minutes
Après refroidissement, verser dans 4 verrines et réserver au réfrigérateur
Couper le poivron en fines lanières
Peler et émincer l'oignon rouge
Épépiner et émincer le concombre
Répartir sur le gaspacho gélifié
Servir bien frais décoré de quelques feuilles de basilic
Gala gourmand
