Pour 4 personnes,
Ingrédients :
450 g de carottes épluchées et coupées
100 g d'oignons émincés
100 g de blancs de poireaux émincés
1 gousse d'ail
2 c à café de bouillon de poule en poudre
1 c à café de ras el hanout
1/2 bouquet de coriandre fraïche
1 ravier de cressonnette
1 c à soupe d'huile de pépins de raisin
huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les légumes, l'ail et le ras el hanout dans un peu d'huile d'olive
Ajouter 1 litre d'eau et le bouillon de poule et laisser cuire 20 minutes
Mixer pour obtenir une soupe
Mixer la coriandre avec l'huile de pépins de raisin, saler et poivrer
Servie la soupe avec un peu d'huile à la coriandre et de la cressonnette
