Pour 30 pièces :
120 g de beurre
1 poignée de persil frisé
2 c à café de feuilles de thym
1 gousse d'ail
jus de citron
5 c à soupe de mie de pain
4 c à soupe de parmesan râpé
poivre noir
30 moules cuites dans un peu de vin
Préparation :
Mixer tous les ingrédients sauf les moules bien sûr en un beurre d'un vert pâle
Sortir les moules de leurs coquilles
Séparer les coquilles en deux et conserver 30 belles demi coquilles
Remettre les moules dans les demi coquilles et les disposer dans un plat à four
Répartir le beurre sur les moules
Les faire gratiner sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Servir immédiatement
Ambiance culinaire
