Pour 4 personnes,
Ingrédients :
150 g de gruyère râpé
150 g d'emmenthal râpé
50 g d'Appenzeller râpé
2 dl d'un bon riesling bien sec et fruité
1 c à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 dl de crème
1 c à soupe de maïzena
1 verre de genièvre
du poivre noir grossièrement moulu
un peu de noix de muscade râpée
une bonne baguette croustillante
Préparation :
Mélanger le vin, le jus de citron et la crème
Porter à ébullition
Ajouter l'ail et les différents fromages en tournant
Réduire le feu et prolonger la cuisson en tournant jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu
Délayer le maïzena dans le genièvre et lier la fondue avec ce mélange
Assaisonner de poivre et de muscade
Accompagner de pain et de différents légumes à volonté
Ambiance culinaire
