Chaque fois que des invités viennent chez nous, ils sont très étonnés par ma "technique"
Tout le monde me demande des œufs "3 minutes"
Moi je les cuits autrement
Et cela fonctionne merveilleusement
Je les mets dans de l'eau FROIDE et dès que l'eau bout à gros bouillons, je diminue un peu le feu et je compte deux minutes (montre en main)
Je les sorts immédiatement de l'eau et je les laisse se reposer un peu le temps de servir le petit-déjeuner
J'étais encore étudiant quand j'ai découvert cette technique dans un livre
Résultat : Jaune coulant et blanc bien pris
