Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 œufs de ferme frais
2 blancs d'oeufs
1 c à soupe de vinaigre
sel et poivre
panko
Préparation :
Chauffer l'eau avec une c à soupe de vinaigre
L'eau doit être juste sous l'ébullition
Casser chaque œuf dans une tasse séparée
Les glisser doucement un à un dans l'eau
rabattre soigneusement le blanc autour du jaune
Pocher les œufs 2 minutes
Les rafraîchir dans de l'eau glacée
Battre les blancs avec du sel et du poivre
Tourner les œufs pochés dans le blanc d'oeuf puis dans le panko
Les frire deux minutes dans de l'huile d'arachide à 175°
Ambiance culinaire
