Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 litre de jus frais d'oranges sanguines
2 dl de sirop de sucre
1 feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide
sel de Maldon
huile d'olive
Préparation :
Faire chauffer un peu de jus et y faire fondre la feuille de gélatine bien essorée
Le mélanger ensuite avec le reste du jus et le sirop de sucre et passer à la sorbetière
Réserver le sorbet quelques heures au réfrigérateur
Répartir le sorbet dans 4 assiettes rafraîchies
Napper généreusement d'huile d'olive et saupoudrer de sel de Maldon
Ambiance culinaire
