Pour 4 personnes,
Ingrédients :
500 g de petits pois
500 g de bouillon de volaille
2 c à soupe de crème aigre
sel fumé
petites pousses
Préparation :
Passer les petits pois au mixeur
Porter le bouillon à ébullition
Mixer le bouillon chaud avec les petits pois
Laisser tourner 5 minutes à vitesse maximale
Passer le bouillon au chinois et le réserver au frais
Servir dans des bols réfrigérés
Ajouter un peu de crème aigre
Assaisonner de sel fumé et garnir de quelques jeunes pousses
Ambiance culinaire
