Pour 4 personnes,
Ingrédients :
100 cl de bouillon de volaille
150 cl de crème fraîche
2 c à soupe de lardons
200 g de petits pois surgelés
1 boudin noir sans la peau taillé en dés
des croûtons
Préparation :
Mélanger le bouillon de volaille et la crème
Porter à ébullition
Y faire cuire les petits pois surgelés
Réserver quelques petits pois pour la garniture
Mixer le restant et le passer au chinois
Saler et poivrer
Rissoler les lardons et les réserver au chaud
Faire sauter les dés de boudin et les réserver au chaud
Répartir la soupe dans 4 assiettes creuse préchauffées
Ajouter quelques lardons et les dés de boudin
Garnir avec les petits pois réservés et des croûtons
