Pour 2 personnes,
Ingrédients :
150 g de roquefort
1 kg de moules
1 c à soupe de maïzena
1 jaune d’œuf
2 verres de vin blanc
1 échalote
1 gousse d'ail
Préparation :
Hacher l'échalote, mettre les moules dans une casserole avec l'ail et l'échalote et le vin blanc
Cuire les moules à feu moyen
Filtrer le jus des moules et le mettre dans une petite casserole
Décortiquer les moules
Mettre les moules au chaud
Dans un ramequin , mettre le jaune d’œuf avec le Roquefort et la c à soupe de maïzena
Bien écraser le Roquefort avec un peu de jus des moules
Ajouter au reste du jus dans la casserole et laisser cuire 3 minutes
Verser ce mélange sur les moules encore chaudes et servir
