Voici une recette terre mer des plus délicieuses et surprenante d'origine catalane
Pou 6 personnes,
Un beau rôti de porc de 800 g qu'on fait dorer dans une cocotte, réserver ensuite
Émincer 700 g d'oignons, les faire blondir avec 8 gousses d'ail, des tomates en morceaux (1 boîte), 1 c à soupe de paprika, 1/2 piment,3 feuilles de laurier et 2 lanières de zeste d'orange préalablement cuite à l'eau durant 20 minutes
Cuire 1 kg de moule avec 200 ml de vin blanc
Les décoquiller
Les ajouter au mélange aux tomates et le porc en morceaux et faire cuire doucement 30 minutes
Retirer le laurier
Assaisonner
Parsemer de persil plat ciselé avant de servir
Accompagnement : riz ou pommes de terre ou pâtes
