Encore une mise en bouche
Pour 8 bouchées
Mélanger 10 c à soupe de risotto froid avec 4 c à soupe de petits pois surgelés et une de menthe ciselée
Ajouter un œuf battu et mélanger
Façonner8 boulettes et les paner à l'anglaise deux fois
Les faire dorer dans de l'huile chaude
Les déposer sur du papier absorbant, saler et servir sur des piques
remarque : on peut remplacer la chapelure par des biscuits ou des crackers salés réduits en poudre entre les doigts
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