Mélanger 2 c à café de harrissa avec 3 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à soupe de vinaigre
Assaisonner de sel et poivre
Mélanger avec 1 oignon émincé, 4 fonds d’artichauts coupés en lamelles, l'écorce hachée d'un citron confit et 1 c à café de graines de coriandre torréfiées
Ajouter 600 g de pommes de terre vapeur en dés et de la coriandre fraîche
Servir tiède
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