Velouté d'artichaut

Émincer un gros oignon
Le faire suer 5 minutes dans un fond d'huile d'olive
Ajouter 5 fonds d'artichauts égouttés
ainsi qu'un litre  de bouillon de légumes
Cuire 10 minutes
Mixer la soupe avec 1 c à soupe de crème et un filet de jus de citron