Marinade à l'indienne

Ingrédients :
un bout de racine de gingembre frais de deux cm
2 gousses d'ail
le jus d'un citron vert
2 c à soupe de yaourt grec
1 c à café de curry de Madras
1 dosette de safran en poudre
1/2 c à café de piment en poudre, ou plus suivant goût  2 c à soupe d'huile de pépin de raisin ou une autre huile neutre
sel



Préparation :
Faire chauffer à feu doux dans une petite casserole l'huile et le safran
Laisser infuser 10 minutes hors du feu
Peler et émincer l'ail
Râper le gingembre
Verser tous les ingrédients dans un plat ainsi que l'huile safranée
Laisser reposer 20 minutes
Saler
Y laisser mariner du poisson à chair ferme, ou de la volaille ou même des légumes