Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 poulet de 1kg 250
1 citron confit
3 gousses d'ail
huile d'olive
3 branches de romarin
2 c à soupe de harissa
sel
Préparation :
Mixer l'écorce du citron confit avec l'ail, le harissa, 1 branche de romarin effeuillé, du sel et un peu d'huile d'olive
Détacher la colonne vertébrale du poulet et la jeter
Mettre le poulet ensuite à plat
Couper la peau qui déborde sur le pourtour
Badigeonner le poulet de la marinade et faire mariner 1 heure au moins au frais
Préchauffer le four à 240°
Enfourner 40 minutes en badigeonnant le poulet à mi-cuisson avec les branches de romarin restantes trempées dans l'huile d'olive
Servir chaud
Cuisine actuelle
