Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de belles tomates bien mûres
1 gros oignon
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée d'origan séché
2 branches de thym
Quelques feuilles de basilic
Poivre du moulin et sel
Préparation :
Émonder les tomates et les couper en morceaux
Peler l'oignon et le couper en lamelles
Hacher le céleri
Faire revenir l'oignon et le céleri dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu vif
Dès qu'ils sont translucides, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, l’origan, le thym et le basilic
Laisser cuire 25 minutes à couvert
Assaisonner
Mixer longuement afin d'obtenir une préparation bien lisse
Servir avec des pâtes
