Pour 6 personnes,
Ingrédients :
250 g de ricotta
2 œufs
60 g de farine
90 g de sucre semoule (impalpable pour les belges)
2 sachets de sucre vanillé
1 citron bio
4 c à soupe d 'eau de fleurs d'oranger
huile pour friture
sel
Préparation :
Écraser la ricotta avec une fourchette
Mélanger dans un bol la farine avec 50 g de sucre semoule et le sel
Râper par-dessus le zeste de citron
Incorporer les œufs, la ricotta et l'eau de fleur d'oranger
Chauffer l'huile à 160°
Façonner de petites boules avec deux cuillères
Les frire par petites quantités
dès qu'ils sont blonds, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant et les poudrer de sucre vanillé mélangé avec du sucre semoule
Servir tiède ou froid
