Mélanger 200 g de quinoa cuit et refroidi avec les fanes d'1 oignon hachées et 1/2 poivron rouge taillé en brunoise
Ajouter 100 g de feta émiettée, 1 c à soupe d'olives noires dénoyautées et hachées, 2 c à soupe de feuilles de basilic ciselées, 3 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à soupe de vinaigre
Évider les 4 tomates, les saler et les poivrer, les retourner pour les faire dégorger 30 minutes
Farcir les tomates avec ce mélange
Servir frais décoré de basilic
