En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
Choisir les huiles en cuisine
Sauce au poivre vert
Faire un roux avec 30 g de farine et 30 g de beurre
Ajouter 10 cl de cognac et 2 c à soupe de poivre vert mixé auparavant
Ajouter 25 cl de fond brun et 1 c à café de vinaigre balsamique
Laisser mijoter 10 minutes
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