Délicieuse pour accompagner les produits de la mer, les scampis, poissons grillés
Ingrédients :
2 piments doux type poblano
1 poignée de coriandre
100 g d'amandes effilées grillées
1 piment jalapeno débarrassé de ses grains
1 c à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
poivre du moulin
Préparation :
Griller les piments poblano au barbecue, il faut qu'ils soient noirs
Les laisser se reposer pour qu'ils refroidissent et retirer la peau
Retirer les graines
Hacher les piments avec les autres ingrédients en ajoutant de l'huile d'olive et un peu de fleur de sel
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
