Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 botte de radis ronds
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
feuilles de thym
15 cl de vinaigre de framboise
5 cl de vinaigre balsamique blanc
5 grains de poivre
5 grains de coriandre
2 clous de girofle
3 c à soupe de sucre
sel
Préparation :
Porter 25 cl de vinaigre de framboise et le balsamique à ébullition avec les sgousses d'ail, le laurier, le sucre et 3 pincées de sel
Hors du feu, ajouter le reste des aromates et laisser tiédir
Couper les fanes des radis à ras, rincer et égoutter les radis, les détailler en rondelles épaisses
Dans un bocal, alterner la marinade avec les radis
Remplir jusqu'au bord, fermer et laisser mariner 48 heures au frais
Faire une soupe avec les fanes
