Granité cuba libre

Blanchir deux fois les zestes d'un citron vert
Chauffer 50 cl de coca cola avec le jus d'un citron vert, 2 c à café de sucre de canne et 20 cl de rhum
Ajouter les zestes blanchis
et verser dans un plat à gratin
Laisser prendre au congélateur en grattant avec une fourchette toutes les 20 minutes

 Servir en trou normand

Cuisine actuelle

Marinade au coca cola pour le poulet

Faire réduire de moitié 33 cl de coca cola
Ajouter 1 c à soupe d'épices à chili, 3 gouttes de tabasco, 2 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et 60 g de concentré de tomates
Y faire mariner 12 heures les morceaux de poulet avant de cuire au barbecue

Soupe à l'oignon et coca

Faire caraméliser 6 oignons émincés dans du beurre avec une pincée de sucre roux
Déglacer avec un verre  de coca cola
Laisser réduire
Ajouter 1 c à soupe de farine et mouiller avec 70 cl d'eau
Faire cuire 20 minutes à feu doux à couvert

Au moment de  servir, accompagner de fromage râpé et de croûtons

Cuisine actuelle

Fish and chips au coca

mélanger 250 g de farine avec 3 c à café de levure chimique, du sel et du poivre
Ajouter 33 cl de coca cola
Mélanger pour avoir une pâte coulante
plonger les morceaux de poisson (comme le merlan)
Faire cuire dans de l'huile préchauffée à 170°

Servir avec sauce tartare maison

Cuisine actuelle

Brochettes de tomates pastèque et crème de feta

Pour 10 brochettes
Ingrédients :
1/4 de pastèque
200 g de feta
10 cl de crème fraîche
300 g de tomates cerises
4 brins de menthe fraîche
4 brins de coriandre

Marinade :
2 c à soupe de beurre
4 c à soupe de miel
le jus d'un citron
4 branches de thym frais

Préparation :
Faire fondre le beurre avec le miel et le jus de citron
Ajouter le thym et laisser mariner 1 heure

Couper la pastèque en dés et retirer les pépins
Les verser dans la préparation au beurre et réserver 15 minutes

Dans un bol , mélanger la moitié de le feta avec la crème jusqu'à obtention d'une consistance lisse
Ajouter un peu d'eau si nécessaire, elle doit être crémeuse
Enfiler en alternance les morceaux de pastèque avec les tomates cerises et les faire griller au barbecue
Disposer les brochettes sur une assiette et les napper d'un peu de crème à la feta
Parsemer de feta émiettée et décorer des herbes
Servir avec le reste de la sauce à part

Délices femmes d'aujourd'hui

Faire des confitures sans sortir les casseroles

Il s'agit de confiture crue
Mélanger et mixer 250 g de fruits rouges avec 2 c c à soupe de graines de chia
Attendre 20 minutes et vous aurez un gel
Sucrer selon votre goût ou pas
se conserve 1 semaine

Délices femme d'aujourd'hui

Faire une pâte à luter

Mélanger 300 g de farine avec un blanc d’œuf et 5 g de sel
Ajouter ensuite 8 cl d'eau
Bien mélanger et faire un long boudin
Luter votre cocotte ou casserole avec la pâte
Avant d'enfourner badigeonner de jaune d’œuf

brochettes de scampis marinées

Ingrédients pour 4 personnes :
le jus d'un citron
2 gousses d'ail pressées
1 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de Noilly Prat
1/2 bouquet de coriandre ciselée (feuilles)
sel , poivre et piment
600 g de scampis

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les scampis au moins 1 heure
Les piquer sur des brochettes
Les faire griller au BBQ 5 minutes en les retournant souvent

Spare ribs à la chinoise

Magnifique et délicieuse recette de bouts de côtes
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 kg 200 de travers de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
2 piments
 huile d'olive
20 g de gingembre frais râpé
20 g de cassonade
3 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de Noilly Prat
3  à soupe haricots noirs (au rayon étranger dans les grandes surfaces)

Préparation :
Séparer les travers de porc
Les faire revenir dans de l'huile chaude avec l'ail, le gingembre et l'oignon pelés et hachés ainsi que les piments émincés
Ajouter la cassonade, la sauce soja, les haricots, le Noilly Prat , un peu de sel , verser de l'eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux
retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse
Servir avec des nouilles de riz chinoises

Cuisine actuelle

Moules à l'espagnole

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 kgs de moules
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 c à soupe de paprika fumé
1 c à café de pili-pili
200 ml de vin blanc sec
330 ml de passata
20 g de farine
45 g de jambon italien
50 g de manchego
1/2 botte de persil plat
du jus de citron huile d'arachide

Préparation :
Rincer et nettoyer les moules
Éplucher l'ail et les oignons
Écraser l'ail et couper l'oignon en rondelles
Faire revenir le premier oignon dans un fond d'huile et dans une casserole à moules
Ajouter les moules et le vin blanc
Couvrir et porter à ébullition
Dés que les moules sont ouvertes  retirer du feu et filtrer
Réserver le jus de cuisson
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et et y ajouter le deuxième oignon émincé et l'ail
Ajouter le paprika fumé et le pili-pili
Faire cuire 1 minute en remuant
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter la passata
Arroser du liquide de cuisson et cuire quelques minutes
Assaisonner de sel et de jus de citron
Baisser le feu et remettre les moules avec la sauce dans la casserole et réchauffer pendant 1 minute
Décorer de petits morceaux de jambon et de fromage manchego râpé et de persil haché

Magazine "à table" de Spar

Prosecco au citron vert

Ingrédients :
1 verre de Prosecco
le jus d'un citron vert
15 ml de sirop d'agave
glace pilée
feuilles de menthe fraîche

Préparation :
Presser le jus de citron vert
Verser le Prosecco dans un beau verre sans pied
Ajouter le jus de citron vert et et le sirop d'agave
Bien mélanger
Remplir de glace pilée
Décorer de feuilles de menthe

Pâte à beignets pour faire des Donuts, recette de Norbert commis d'office

Faire la pâte à beignets salée
Mélanger 500 g de farine avec 100 g de beurre pommade, 14 g de levure du boulanger, 2 c à café de curcuma et 2 c à café de curry
Ajouter ensuite 2 oeufs entiers et 20 cl de lait entier
Bien mélanger et laisser pousser au chaud 1 h 30
Abaisser la pâte et avec un emporte pièce à donuts  faire les formes
Mettre encore 30 minutes au repos
Mettre en friteuse

Sauce sucrée salée pour accompagner le poisson d'après Norbert commis d'office

Mélanger 6 jaunes d’œufs avec 6 c  à soupe de moutarde, 6  c à soupe de sucre brun de canne, 6 c à soupe d'huile de sésame, 6 c à soupe d'huile de pépin de raisins et de la sauce soja

Brioche minute au micro ondes de Norbert commis d'office

Mélanger 80 g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique, 4 oeufs battus, 60 g de sucre, 80 g de lait et 80 g de beurre fondu
Verser dans un siphon avec 1 cartouche de gaz, secouer et remplir les gobelets à moitié (pas plus parce que cela monte à la cuisson)
Mettre 10 secondes au micro ondes

Soupe de cresson à la truite fumée

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 poireau
1 oignon
1 pomme de terre farineuse
3 bottes de cresson
1,5 litre d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 filets de truite fumée
beurre

Préparation :
Éplucher et émincer l'oignon
Éplucher la pomme de terre  et la couper en petits morceaux
Rincer le poireau et le coupe en rondelles 
Faire revenir le poireau, la pomme de terre et l'oignon 5 minutes dans une noisette de beurre
Ajouter l'eau, 2  bottes de cresson et le bouillon, faire mijoter 15 minutes
Mixer la soupe  et assaisonner
Réduire la truite en petits morceaux et les ajouter à la soupe
Effeuiller la troisième botte de cresson et l'ajouter à la soupe

magazine "à table" de Spar

Crumble de cacahuètes salées

Mélanger  60 g de cacahuètes salées  concassées avec 200 g de farine, 40 g de parmesan râpé et 80 g de beurre
Étaler sur la plaque du four et faire cuire 25 minutes à 180°

Parsemer sur du poisson blanc

Cuisine actuelle

Soupe d'asperges vertes et pistaches

Ingrédients :
1 botte d'asperges vertes
1 oignon
1 pomme de terre farineuse
1 c à soupe de pistaches
1 litre de bouillon de légumes
huile d'olive

Préparation :
Éliminer la base dure des asperges
Couper les pointes de asperges, les réserver et couper le reste en tronçons
Cuire brièvement les pointes d’asperges dans un fond d’huile d'olive , assaisonner et  les réserver
Émincer l'oignon, éplucher la pomme de terre et la couper en dés
Faire revenir brièvement les tronçons d'asperges , la pomme de terre et l'oignon dans un fond d'huile
Arroser ensuite du bouillon
Porter à ébullition et faire mijoter 15 minutes à feu doux
Mixer la soupe, l'assaisonner de poivre et de sel
Décorer la soupe des pointes d'asperges et de pistaches hachées

Magazine "à table " de Spar

Toast tapenade de champignons et olives noires

Ingrédients :
100 g de champignons de Paris
50 g d'olives noires dénoyautées
1/2 gousse d'ail
1 c à soupe de sauce soja
1 poignée de persil plat frais
2 c à soupe d'huile d'olive
2 tranches de pain gris + poivre

Préparation :
Éplucher et émincer finement l'ail
Nettoyer les champignons, les couper en quartiers et les faire revenir dans de l'huile d'olive et l'ail
Les faire dorer, arroser de sauce soja et poivrer
Mixer les champignons sautés avec les olives noires et le persil en une tapenade
Griller les tranches de pain et les tartiner de la tapenade

Recette simply for you de carrefour 

Pain à l'ail

Couper une belle baguette en deux dans la longueur
Hacher 4 gousses d'ail avec 1 bouquet de persil et mélanger avec 100 g de beurre demi-sel ramolli
En tartiner le pain, le refermer et l'envelopper d'aluminium
Le passer au four 10 minutes préchauffé  à 200°

Quelques recettes de beurre aromatisés

Utiliser un beurre à température ambiante  et le mélanger avec
1) beurre salé, poivre vert égoutté et haché
2) beurre salé et piment d'Espelette
3) beurre salé avec finement hachés de l'oignon jeune, de la menthe, ciboulette, basilic, coriandre et origan
4) beurre doux, miel, pistaches et eau de fleur d'oranger
5) ou encore ce beurre végétal : 100 g de noix de cajou trempée 3 heures dans de l'eau tiède, égouttée et passée au blender avec 5 cl d'eau, 1 c à soupe d'huile d’olive, 100 g d'huile de coco, 1 c à soupe de zeste de citron bio râpé, du poivre noir et 1 c à café de sel

Façonner des rouleaux et les emballer dans du papier cuisson; mettre au réfrigérateur et étiqueter
Avant de servir, couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur

Magazine Delhaize