Soupe de lentilles à la marocaine

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
huile d'olive
1 oignon rouge
1 oignon blanc
4 gousses d'ail
2 carottes
150 g de lentilles rouges
8 tomates
2 c à soupe de purée de tomates
1 c à soupe de cumin
1 c à soupe de graines de coriandre
1 c à soupe de curcuma
du bouillon de légumes
1 poignée de  coriandre fraîche
1 poignée de persil plat
sel marin
poivre noir
2 c à soupe de jus de citron

Préparation :
Griller brièvement le cumin dans une poêle avec la coriandre
Retirer du feu et laisser refroidir
Broyer finement les graines au mortier
Ajouter le curcuma et réserver
Hacher finement les oignons et les carottes
Peler et hacher grossièrement les tomates
Verser de l'huile d’olive dans une casserole et y faire suer brièvement les oignons, l'ail, les carottes, les tomates et la purée de tomates
Couvrir de bouillon à hauteur
Ajouter les lentilles rincées et les épices
Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu doux
Servir chaud dans des bols avec les herbes finement hachées et éventuellement un filet de jus de citron

Couscous de poulet maison

Pour 6 personnes et plus

Ingrédients :
2 carottes
2 boîtes de tomates concassées
1 aubergine
1 grosse courgette
1 très gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse pomme de terre
400 g de pois chiches égouttés (en boîte)
500 g de plats de côtes d'agneau (pour ragout)
2 navets
paprika
poivre de Cayenne
4 sachets d'épices Ducros pour "couscous royal"
15 côtes d'agneau
3 citrons confits (fait maison ou en épicerie)
4 cuisses de poulet (de très grosses cuisses)
10 merguez
couscous
huile d'olive

Préparation :
Faire revenir les plats de côte dans un fond d'huile d'olive

Nettoyer et couper tous les légumes  (2 cm sur 2 environ) et les faire revenir dans une poêle à part avec un fond d'huile d'olive (ne pas les cuire de trop pour éviter qu'ils ne se décomposent)
Les mettre ensuite dans une grande casserole avec un fond d'eau (au tiers le la hauteur des aliments) et les tomates
Les laisser mijoter après avoir ajouté les épices pour couscous, le paprika et le piment de Cayenne
Quand c'est presque cuit, ajouter les plats de côtes et les pois chiches

Cuire dans une poêle les côtes d'agneau, les merguez et les cuisses de poulet dans un fond d'huile d'olive
Mettre les cuisses de poulet, les côtes d'agneau et les citrons confits dans la casserole

Laisser cuire encore un peu
Mettre les merguez 5 minutes avant de servir dans la casserole
Cuire le couscous (voir l'emballage pour la cuisson)

Kefta à l'italienne

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
Pour les boulettes :
500 g de haché d'agneau
2 oignons
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'herbes aromatiques type persil plat, basilic, sarriette, marjolaine
huile d'olive
1 jaune d'oeuf
50 g de reblochon

Pour la sauce :
500 g de tomates bien fraîches
2 c à soupe de ketchup
5 gousses d'ail pressées
3 échalotes
beurre
sucre
100 ml de bouillon de légumes
huile d'olive

Pour la finition :
24 girolles
1 échalote hachée
des olives noires coupées en deux
24 copeaux de parmesan
4 feuilles de basilic

Préparation :
Pour les boulettes,
émincer l'oignon et presser l'ail
Les faire revenir dans l'huile d'olive, puis les faire refroidir
Les ajouter au haché avec tous les autres ingrédients et former des boulettes de la taille d'une tomate cerise

Pour la sauce, émincer les échalotes et les faire revenir à feu doux avec l'ail
Ajouter les tomates coupées en morceaux, le ketchup, le bouillon de légumes et une pincée de sucre
Laisser fondre à feu doux 1 heure environ en tournant régulièrement
Mixer la sauce, l'assaisonner de poivre et de sel, saupoudrer de feuilles de basilic ciselées

Faire dorer les boulettes au beurre chaud
Ajouter la sauce tomate, couvrir  et poursuivre la cuisson 10 minutes environ

Pour la finition, faire revenir l'échalote hachée et ajouter les girolles
Faire sauter brièvement
Saler et poivrer

Garnir les boulettes en sauce de girolles, olives, parmesan  et juste avant de servir de feuilles de basilic ciselées

Servir le kefta dans des cassolettes avec du couscous

Ambiance culinaire

Tajine de courge butternut, chou-fleur et coriandre

Recette purement végétarienne
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
500 g de courge butternut épépinée et coupée en morceaux
1 chou-fleur en petits bouquets (ou un chou romanesco)
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 c à café de curcuma
1/2 c à café de cumin
1/2 c à café de sambal oelek
1 c à café de paprika
1/2 c à café de sucre
5 dl de pulpe de tomates en boîte
4 dl de bouillon de légumes
poivre noir et sel
huile d'olive
1 bouquet de coriandre grossièrement hachée
3 petits oignons hachés
un plat à tajine

Préparation :
Faire revenir l'ail, l'oignon et les autres aromates dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre
Verser le tout dans le tajine
Ajouter les autres ingrédients et poser le couvercle sur le tajine
Laisser cuire à petit feu durant 20 à 30 minutes Jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Saler et poivrer
Saupoudrer de coriandre et de petits oignons hachés
Accompagner de riz au jasmin

Ambiance culinaire

Saumon mariné aux légumes à l'escabèche

Pour 4 à 6 personnes,
Ingrédients :
1 kg de saumon frais avec la peau
La marinade :
70 g de gros sel marin
60 g de sucre
10 g de graines de fenouil
80 g de fenouil
le zeste d'un citron

Pour les légumes à l'escabèche :
4 échalotes
4 jeunes carottes
1 fenouil
3 gousses d'ail
3 g de sel marin
1 c à soupe de graines de coriandre
1 dl de vinaigre de vin rouge
3 dl d'huile d'olive
3 dl de Riesling

Les herbes finement hachées :
aneth, persil et cerfeuil

Sauce :
1 pot de crème épaisse
wasabi

Préparation :
Éplucher les échalotes et les couper en fins anneaux
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles
Laver le fenouil et le couper finement
Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines rondelles

Verser tous les légumes avec le sel, le poivre et les graines de coriandre écrasées dans un pot résistant à la chaleur
Laisser reposer 5 minutes
Verser le vinaigre, l'huile d'olive et le vin dans une casserole et porter à ébullition 
Retirer du feu, et verser sur les légumes
Laisser refroidir

Déposer le saumon la peau vers le bas dans un plat d'au moins 3 cm d'épaisseur
Mélanger les ingrédients pour la marinade au saumon et répartir celle-ci sur le saumon
Laisser mariner 12 heures au réfrigérateur

Rincer le saumon délicatement et le sécher avec du papier essuie-tout

Déposer le saumon, la peau vers le bas sur une planche à découper et couper des tranches de 2 mm d'épaisseur sans entailler la peau

Disposer les tranches sur une assiette

Mélanger les herbes finement hachées avec les légumes à l'escabèche et disposer ce mélange autour du poisson

Mélanger la crème épaisse avec le wasabi

Garnir le saumon d'une quenelle de crème au wasabi et servir sans attendre

Magazine "à table" de Spar

Croquettes aux crevettes roses (recette portuguaise)

Pour une vingtaine de croquettes
Ingrédients :
Pour la pâte :
350 g de farine
50 cl d'eau
80 g de beurre
1/8 d'écorce de citron bio (sans la partie blanche)
1/4de c à café de sel

Farce :
400 g de crevettes bouquets cuites et décortiquées
1 oignon blond
100 g de beurre
125 g de farine
et 100 g de farine pour le plan de travail
1 c à soupe de concentré de tomates
25 cl de lait
25 cl d'eau
le jus d'un citron
4 tiges de persil plat
1/4 de c à café de noix de muscade râpée
2 œufs
1 paquet de chapelure sel et poivre noir du moulin
huile pour friture

Préparation :
Verser l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et l'écorce de citron dans une casserole
Porter à ébullition, retirer du feu et y verser la farine en pluie
Tourner immédiatement pour former une pâte homogène
Remettre la casserole sur le feu et sécher la pâte à feu doux
Elle doit se détacher de la paroi
La déposer sur un plan de travail fariné et la laisser un peu se refroidir avant de la travailler rapidement à la main
La replier et la laisser se reposer

Hacher grossièrement la chair de 5 crevettes et réserver

Hacher finement l'oignon et le faire revenir à feu doux avec du beurre dans une casserole
Il faut que l'oignon devienne translucide
Ajouter la farine et retirer du feu
Mélanger pour obtenir une pâte homogène
Remettre la casserole sur le feu et verser petit à petit le lait et l'eau tout en mélangeant
Ajouter le concentré de tomates, les crevettes hachées grossièrement et le jus de citron
saler, poivrer, et mélanger
Si la préparation est trop épaisse, ajouter  un peu de lait
Retirer la casserole du feu
Ajouter le reste des crevettes et les feuilles de persil hachées
Mélanger et laisser refroidir

Couper la pâte en quatre parties
Étaler finement une partie sur le plan de travail fariné
Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce
Déposer une cuillerée de farce sur la moititié d'un cercle
Fermer  et bien appuyer sur les bords pour sceller la croquette
Répéter l'opération avec le reste des ingrédients

Passer les croquettes d'abord dans l’œuf battu puis la chapelure
Passer les croquettes à la friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Magazine Delhaize

Riz aux fruits de mer (Arroz de marisco, Portugal)

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
1 paquet de pinces de crabe cuites
1 kg de moules
1 kg de palourdes
500 g de crevette roses crues
400 g de riz rond méditerranéen
1 gros oignon blanc
2gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 c à soupe de concentré de tomates
25 cl de vin blanc se
75 cl de bouillon de poisson (eau + 2 cubes)
3 c à soupe d'huile d'olive
quelques branches de persil plat
sel et poivre noir

Préparation :
Verser les palourdes dans de l'eau froide salée
Changer l'eau régulièrement pendant 2 heures

Faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive durant 5 minutes l'ail finement haché et l'oignon
Ajouter les feuilles de laurier, mélanger 2 minutes puis ajouter le vin blanc
Ajouter le concentré de tomates et le bouillon de poisson
A la reprise de l'ébullition, ajouter le riz et poursuivre la cuisson à feu doux

Ajouter les palourdes et les crevettes
Couvrir  et laisser cuire 8 minutes en tournant de temps en temps
Ajouter ensuite les pattes de crabe cassées en deux et poursuivre la cuisson 5 minutes

Simultanément, nettoyer les moules et les verser dans une grande casserole avec un verre d'eau
Couvrir et laisser chauffer 5 minutes à feu vif
Les retirer ensuite de leurs coquilles

Ajouter les moules et le persil haché dans le riz et assaisonner

Si le riz est trop sec, ajouter un peu d'eau à la cuisson

Magazine Delhaize

paëlla au lapin et fruits de mer

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
500 g de riz méditerranéen
1 lapin découpé en morceaux
500 g de scampis décortiqués
1 kg de moules
100 g de chorizo en rondelles et sans peau
2 poivrons rouges
1 oignon rouge émincé finement
1 piment séché
1 poivron vert
6 gousses d'ail émincées finement
12,5 cl de vin blanc sec
1,2 litre de bouillon de poule
3 grosses tomates
100 g de petits pois (surgelés)
100 g de haricots verts (surgelés)
1 botte de persil plat
1 citron
1/2 c à café de filaments de safran
huile d'olive
1/2 c à café de paprika
une poêle à paëlla

Préparation :
couper le chorizo en morceaux
Équeuter et épépiner les poivrons, les couper en morceaux
Peler et épépiner les tomates et les couper en morceaux
Couper le citron en quartiers
Réserver quelques brins de persil et hacher grossièrement le restant
Faire revenir les morceaux de lapin dans un fond d'huile
Assaisonner de poivre du moulin et de sel marin
Verser un peu de bouillon
Couvrir et laisser mijoter
Retirer le lapin et le réserver au chaud
Faire revenir le chorizo dans 3 c à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés, l'ail et les morceaux de poivrons
Y mélanger le riz jusqu'à ce que les grains soient translucides
Arroser du vin et faire réduire de moitié
Ajouter ensuite le bouillon, le safran et le paprika
Y émietter le piment
Porter à ébullition et ajouter les morceaux de lapin
Faire mijoter sur feu doux 15 minutes
Mélanger régulièrement
Nettoyer les moules et les mettre dans une casserole, saler et poivrer et les cuire à feu vif sans couvercle  jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
Ajouter les scampis à la paella
Ajouter ensuite les petits pois, les haricots et les tomates, poursuivre la cuisson 10 minutes sur feu doux
Retirer la poêle à paella du feu et laisser reposer quelques minutes
Mélanger le persil haché et les moules à la paella
Décorer de brins de persil et servir avec des quartiers de citron

Magazine "à table" de Spar

Daurade au fenouil

Pour 2 personnes,
Ingrédients :
1 daurade royale de 800 g
100 g d’échalotes
100 g de bulbe de fenouil
75 cl de fumet de poissons
25 cl de vin blanc sec (Château  Romanin blanc, vous êtes aux pieds des Baux de Provence)
50 cl de crème
50 cl d'huile d'olive
2 g de safran
2 g de badiane (anis étoilé) entier ou en  poudre
sel et poivre

Préparation :
faire lever les filets par le poissonnier
Préparer la sauce :
Faire suer au beurre un bulbe de fenouil et l'échalote
Déglacer avec le vin blanc
Mouiller avec 50 cl de fumet de poissons
Faire réduire et ajouter 50 cl de crème
Faire réduire à nouveau pour obtenir une sauce veloutée

Préparation des fenouils :
 Tailler le fenouil en cubes et les faire suer à l'huile d'olive
Mouiller à hauteur avec le fumet de poissons
Ajouter le safran, la badiane, le sel et le poivre
Cuire pendant 30 minutes environ
Enlever la badiane si elle a été utilisée entière

Cuire les filets de daurade au four dans un peu de fumet de poissons jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Dresser sur 2 assiettes avec le fenouil safrané et la sauce

Recette de
http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil 

Soupe paysanne au pistou

Pour 3 personnes,
Ingrédients :
3 cubes de bouillon de volaille
1 paquet de pâte penne
1 courgette
2 blancs de poulet
150 g d' haricots verts
200 g de petits pois
3 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
1 petite échalote
3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 boîte de haricots coco
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :
Pour le bouillon :
Ajouter 2 cubes de bouillon de volaille à 1 litre et demi d'eau
Ajouter l'échalote ciselée, l'oignon coupé en deux et les deux gousses d'ail coupées
Laisser mijoter 25 minutes

Pour la garniture :
Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre et la courgette en mirepoix
Équeuter les haricots et les couper en tronçons de 1 cm
Écosser les cocos

Pocher deux minutes les blancs de poulet dans le bouillon
Les couper en lamelles de 5 mm d'épaisseur
Faire chauffer un grand volume d'eau avec le dernier bouillon de volaille

Cuire les pâtes 6 minutes
Couper les pâtes en deux en biseau
Cuire les petits pois 5 minutes dans l'eau salée et les passer ensuite dans l'eau froide
Réserver

Passer le bouillon à l'étamine et y faire cuire tous les légumes croquants un à un
Sauf les petits pois

Réserver le tout

Pour la sauce au pistou :
Équeuter les feuilles de basilic
Le mixer avec une gousse d'ail et de l'huile d'olive
Assaisonner

Dressage :
Prendre 3 cocottes de taille moyenne
Ajouter dans chacune d'elles, à quantité égale tous les légumes, les cocos et les petits pois
Faire un tapis de lamelle de blanc de poulet
Finir par un tapis de pâtes penne
Ajouter 2 c à soupe de sauce au pistou
Vérifier l'assaisonnement
Verser le bouillon dans chaque cocotte et réchauffer 2 minutes maximum pour finir la cuisson

Salade à la marocaine pour les viandes grillées

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 oignons
1 petit piment rouge (thaï par exemple)
une c à soupe de cumin en poudre ou mieux au moulin
une c à café de paprika en poudre
une c à café de grains de coriandre
3 brins de coriandre fraîche
3 c à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée
Peler et émincer les oignons finement
Écraser les grains de coriandre

Faire revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile les oignons émincés. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Saupoudrer de la moitiés du cumin et de tout les grains de coriandre
Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant
Réserver

Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir
Les couper en rondelles épaisses  et les mettre dans un grand plat

Laver, épépiner et émincer très finement le piment

Laver, sécher et effeuiller la coriandre
Ajouter les oignons, le piment et la coriandre dans le plat de pommes de terre
Mélanger et saupudrer du reste du cumin et du paprika
Arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer d feuilles de coriandre

Accompagne très bien les viandes grillées et les barbecues

Briouat, cuisine marocaine

Pour 20 pièces,
225 g de hachis de bœuf ou d'agneau
1 oignon finement  émincé
1 gousse d'ail finement émincée
huile d'olive
4 feuilles de brick
1 œuf
1 c à soupe  du mélange d'épices : 1/2 c à soupe d'un mélange de cumin, gingembre et curcuma moulu  avec 1/4 de c à soupe de cannelle, poivre noir, coriandre, poivre de Cayenne, noix de muscade et chili moulus, mélange auquel on ajoute une pointe de clou de girofle

Moi, bien que cela soit différent, j'utilise du Ras el hanout

Pour la sauce :
4 c à soupe de crème épaisse
1 c à soupe de mayonnaise
1 c à soupe de menthe fraîche, coriandre et persil plat émincés
1 jeune oignon finement émincé
harrissa

Préparation :
Mélanger les ingrédients de la sauce  et assaisonner de harissa et de sel marin
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive à feu doux
Ajouter la préparation à base d'épices
Y faire cuire la viande
Saler et poivrer et laisser refroidir
Couper les feuilles de brick en lanières de 5 à 6 cm de large
Placer un triangle de farce sur la partie inférieure de chaque lanière de pâte, puis replier la pâte pour former des petits paquets
Enduire le dernier pli d’œuf battu pour que la pâte colle bien
Faire dorer les triangles à la friture à 180°
Égoutter sur du papier de cuisson et accompagner de sauce

Magazine "à table" de Spar

Carré d'agneau en croûte de pistaches à la marocaine

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
800 g de carré d'agneau
3 c à soupe d'huile de tournesol
2 c à soupe de miel liquide
3 c à soupe de pistaches hachées
300 g de yaourt nature
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
jus de citron vert

Préparation :
Préchauffer le four à 160°
Faire revenir le carré dans de l'huile chaude de tous les côtés
Saler et poivrer, puis enfourner pendant 15 minutes
Augmenter la température à 220°
Sortir la viande du four et la badigeonner de miel puis parsemer de pistaches
Appuyer pour les faire tenir puis remettre au four de 5 à 10 minutes
Mélanger le yaourt avec la cannelle, le cumin, du sel et du poivre
Ajouter une goutte de citron vert et répartir la préparation dans les assiettes
Découper le carré d'agneau en côtes et les disposer sur l'accompagnement

Le week-end le vif 101 recettes de fête

Pastilla au canard

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
3 magrets de canard
3 gros oignons
1 botte de persil plat haché
1/2 boote de coriandre
5 c à soupe d'huile de tournesol
200 g de beurre
6 oeufs
150 g d'amandes
1 paquet de pâte filo
sucre impalpable
cannelle

Préparation :
Enlever le gras des magrets, détailler la viande en petits morceaux de même taille
Éplucher les oignons et les hacher finement, y mélanger le persil et les feuilles de coriandre
Faire chauffer dans une cocotte l'huile avec 50 g de beurre
Saisir la viande de tous les côtés, saler et poivrer
Ajouter lemélange aux oignon et 2 dl d'eau
Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes
Retirer les morceaux de canard de la cocotte

Battre les œufs, saler et poivrer
Fouetter ce mélange avec le jus de cuisson
Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir

Faire griller les amandes à sec dans une poêle, laisser refroidir

Faire fondre 150 g de beurre
Disposer une feuille de pâte filo dans le fond d'un plat à four et la beurrer
Placer une deuxième feuille par-dessus et la beurrer à son tour
Recommencer l'opération jusqu'à 4 feuilles superposées
Répartir la préparation aux œufs sur la pâte et disposer ensuite les morceaux de canard
Parsemer des amandes
Rabattre les feuilles du dessous vers l'intérieur
Disposer une feuille de pâte filo sur le viande et la beurrer
Répéter l'opération à 3 reprises
Rabattre aussi ces feuilles vers l'intérieur
Beurrer généreusement le dessus
Placer la pastilla au four préchauffé à 180° pendant 3O minutes
Saupoudrer la pastilla de sucre impalpable avant de servir
Garnir de cannelle en dessinant un motif imitant les rayons d'une roue

Magazine "à table" de Spar

Brochettes de kefta

Pour 8 brochettes
Ingrédients :
600 g de haché maigre de bœuf ou d'agneau
1 oignon haché
6 brins de coriandre fraîche ou de persil plat hachés
4 tiges de menthe (marocaine ) fraîche
2 gousses d'ail pressées
1 c à soupe de concentré de tomate
1 c à soupe de cumin en poudre
1 c à soupe rase de paprika
1 œuf battu
poivre du moulin, sel marin, poivre de Cayenne à volonté 
huile d'olive

Pour la sauce à dipper :
 1 petit oignon rouge haché
150 g de yaourt grec
quelques gouttes de jus de citron vert
quelques feuilles de menthe et 1 c à soupe de coriandre hachées
poivre de Cayenne
1 gousse d'ail râpée
2 c à soupe d'huile d'olive

Pour les cacahuètes pimentées :
100 g de cacahuètes décortiquées non salées
1 c à soupe rase de paprika
1 c à café de curry de Madras
sel de mer
1 c à soupe d'huile d'arachide


Préparation :
 Griller les cacahuètes à la poêle dans l'huile d'arachide, les saupoudrer de sel, de paprika et de curry et les conserver dans une boîte hermétiquement fermée

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, assaisonner de poivre, de sel et de poivre de Cayenne
Réserver

Mélanger tous les ingrédients des brochettes et les diviser en 8 quenelles

Enfiler chaque quenelle sur une brochette

Enduire les brochettes d'huile d'olive et les cuire au grill , au BBQ ou au four

Servir les brochettes chaudes ou froides avec les cacahuètes grillées et la sauce

Ambiance culinaire

Köfte

Pour 4 personnes;
Ingrédients :
600 g de hachis d'agneau
4 c à soupe de coriandre finement émincée
1 oignon émincé finement
une pointe de cannelle
une pointe de cumin moulu
1 c à café de chili
noix de muscade
dressing :
2,5 dl de yaourt entier
2 gousses d'ail pressées
2 c à soupe de menthe émincée finement
1/4 de concombre

Préparation :
Éplucher le concombre et le râper finement. Mélanger le concombre avec le yaourt, l'ail et la menthe
Saler et poivrer. Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur

Mélanger la viande, l'oignon, la coriandre, la cannelle, le cumin et le chili
Saler et poivrer
Humidifier ses mains et former de petites saucisses de viande
Les faire griller au BBQ; les retourner régulièrement
Servir avec le dressing et du riz 

Magazine "à table" de Spar

légumes à la méditérranéenne et poisson grillé

Pour 4 personnes,
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre cuites dans leur peau
1 gros oignon haché grossièrement
4 tomates coupées en gros dés
1 beau citron bio coupé en morceaux avec son zeste
sel etpoivre
origan en quantité
1 dl d'huile d'olive

Préparation :

Disposer dans un plat pour le four
les pommes de terre épluchées coupées en très gros morceaux
Puis les tomates
Ensuite l'oignon
Enfin le citron
Saler et poivrer
Mettre pas mal d'origan
Ajouter l'huile d'olive
Bien mélanger et mettre au four 45 minutes
Faire griller ensuite par-dessus un poisson type loup 15 minutes